Domaine Brand – Alsace

Philippe Brand ägaren av Domaine Brand, framställer biodynamiska viner. Han uttrycker det som att, vi gör levande viner. Gården började på allvar satsa på vinframställningen 1956. Då hade gården sedan länge varit ett vanligt lantbruk med en del vinstockar som de flesta andra bönder hade i området.

Lucien Brand, Philippes farfar utökade vinodlingarna gradvis. Hans son Charles Brand, var den som började ändra odlingsmetoderna, först till ekologisk odling. När Philippe började sitt samarbete med sin far Charles, 2015 påbörjades processen som idag lett fram till att de har en Demeter-certifierad biodynamisk odling.

Philippe Brand beskriver vinframställningen och odlingen som att det handlar om ett filosofiskt val. Det handlar om att återvända till terroirens naturliga uttryck. Vinifieringen är en naturlig process där naturlig druvjäst och mikroorganismer skapar jäsningen. Filtrering eller tillsättning av kemikalier är förbjudna.