Veronica Ortega är en av de mest framstående vinmakarna i Bierzo, en region som blir alltmer känd för sina eleganta och terroirdrivna viner. Med en gedigen bakgrund och erfarenhet från några av världens mest prestigefyllda vingårdar, inklusive det legendariska Domaine de la Romanée-Conti i Bourgogne, har hon skapat en unik stil som kombinerar tradition med modern vinmakning.
Veronica odlar huvudsakligen Mencia och Godello, två av de mest karakteristiska druvsorterna i regionen. Hennes vingårdar, som omfattar 5,2 hektar, ligger på branta sluttningar med skiffer- och sandjordar. Detta terroir, tillsammans med Bierzos svala klimat, ger viner med hög syra, fin struktur och en tydlig mineralitet. Veronica använder ekologiska och biodynamiska metoder för att bevara jordens hälsa och främja biologisk mångfald.
Vinifieringen sker med största möjliga respekt för druvornas naturliga egenskaper. Veronica använder sig ofta av spontanjäsning med naturliga jäststammar och lagrar sina viner i en kombination av gamla ekfat och cementtankar. Målet är att framhäva vinernas renhet och terroir. Hon experimenterar också med amforor och andra alternativa lagringsmetoder för att ytterligare lyfta fram vinernas unika karaktär.
Hennes viner är eleganta, balanserade och komplexa, med inslag av röda bär, örter och en subtil jordighet som är typisk för Bierzo. Veronica strävar efter att varje flaska ska spegla vingårdens själ och årets unika förutsättningar. Hennes engagemang för kvalitet och autenticitet har gjort henne till en av Spaniens mest respekterade vinmakare.
Veronica Ortega är en kraft att räkna med i den spanska vinvärlden, och hennes viner är ett måste för alla som söker det bästa som Bierzo har att erbjuda.
