2022 Montagny 1er Cru Les Combes Eko
VINGÅRD:Les Combesligger i hjärtat av appellationen med utsikt över byn Montagny-les-Buxy. Detta är en gammal clos med en brant sluttning som drar nytta av en syd-sydvästlig exponering. Den är lätt att bearbeta och dränerar snabbt efter regn. En del av vingården planterades om 2013 med kvalitativa unga plantor.
JORDMÅN: Lera, kalksten och märgel
VINIFIKATION:Druvorna handskördes och sorterades noggrant. Efter en skonsam pressning vilade musten ett halvt dygn och flyttades därefter med naturlig gravitation till ekfat där jäsningen startade. Vinet lagrades under 12 månader på ekfat av typen Hogshead på 300 liter och fat på 400 liter. Innan buteljering spenderade vinet 3 månader på ståltank för att ytterligare homogenisera vinets olika komponenter innan buteljering. En liten andel svavel tillsattes innan buteljering. 4200 flaskor buteljerade.
