2023 Mon P'Tit Pithon Côtes Catalanes Rouge EKO
VINODLING: Druvor skördade från fem olika ekologiska vinodlingar belägna runt byarna Calce och Baixas med snittålder 15 år33% Grenache Noir, 34% Syrah, 33% Mourvèdre
JORDMÅN: En blandning av terroir beroende av druvsort med skiffer, kalksten, lera och märgel.
VINIFIKATION: 100 % helbärssamjäsning i stora betongtankar. Endast de naturligt förekommande inhemska jästsvamparna användes och en låg dos svavel tillsattes efter avslutad malolaktisk jäsning. Vinet vilar 7 månader på en kombination av betong- och rostfria tankar. Innan buteljering sker en lätt klargörande filtrering och låg dos svavel tillsätts.
