2022 La D18 Côtes Catalanes Blanc EKO
VINODLING: Biodynamiska vinodlingar 250 möh med en snittålder på 40 år Grenache Gris & Grenache Blanc
JORDMÅN: Varierande skifferkullar längs vägen mellan Calce och le Col de la Dona
VINIFIKATION: Grenache Gris och Blanc handskördas tillsammans och pressas med hela klasar. Efter 1 natts kall maceration flyttas vinet till använda franska ekfat om 500 liter. Jäsningen börjar spontant med endast den naturligt förekommande inhemska jästen. Vinet genomgår full malolaktisk jäsning utan omrörning av jästfällningen. Vinet vilar i 14 månader på franska ekfat om 500 liter. Ungefär 1 månader före buteljering flyttas La D18 till rostfria ståltankar och en låg dos svavel tillsattes. Buteljering sker utan filtrering.
