2022 Chassagne Montrachet 1er Cru Les Chaumees Eko
VINGÅRD:Ett vingårdsläge som planterades 1988 och ligger högt upp på Chassagne-kullen 300 meter över havet i riktning mot Puligny Montrachet. Det är en stenig terroir med en toppjord som dräneras naturligt och är inte mer än 50 cm djup på sina ställen. 1700 flaskor buteljerade.
JORDMÅN: Lera och kalksten.
VINIFIKATION:Druvornahandskördes och sorterades noggrant. Efter en skonsam pressning vilade musten ett halvt dygn och flyttades därefter med naturlig gravitation till ekfat där jäsningen startade. Vinet lagrades under 12 månader på franska Barrique-fat om 228 liter. Innan buteljering spenderade vinet 3 månader på ståltank för att ytterligare homogenisera vinets olika komponenter innan buteljering. En liten andel svavel tillsattes innan buteljering. 1700 flaskor buteljerade.
