2018 Savigny Les Beaune VV
Vingård: Från tre olika vingårdslägen i Savigny, Champagne, Gollardes, Vermots och alla har en ålder på 50+ år
Jordmån: Märgel, kalksten, grus & lera
Vinmakning: Efter manuell skörd pressas hela druvklasar. 15-16 dagars jäsning sker på ekfat av typen cuves med regelbunden punch-down. Vinet vilar 18 månader på ekfat av typen demi-muid och 6 månader på flaska varav 10% nya fat. En Liten andel svavel tillsätts innan buteljering.
The 2018 Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes is a beauty, wafting from the glass with aromas of cherries, raspberries, spices and grilled squab. Medium to full-bodied, fleshy and enveloping, it's supple and succulent, displaying considerable charm. Guillemot opted to vinify this cuvée with 40% whole clusters this year. Given the consistency of this cuvée and the reasonable tariff it commands, this is often one of the Côte d'Or's sleepers.
William Kelley Feb 13, 2020
Wine Advocate: 90+ Poäng
Robert Parker - 2018 Domaine Pierre Guillemot Savigny-lès-Beaune Vieilles Vignes
