2020 Pacherenc du Vic Bilh Sec Eko
VINGÅRD: 70% Gros Manseng & 30% Petit Manseng från en vingård med 40-45 år gamla vinstockar.
JORDMÅN: Lera, kalksten & ler-silt med grus.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Efter en varsam pressning av druvorna sker jäsning med naturliga jäststammar på använda 225-liters ekfat. Vinet vilar på sin jästfällning under 10 månader och buteljeras enligt månkalendern för optimal fruktdag. En liten andel svavel tillsätts innan buteljering.
