2023 Pacherenc du Vic Bilh Doux Eko 50cl
VINGÅRD: 95% Petit Manseng & 5% Gros Manseng från en vingård med 35 år gamla vinstockar.
JORDMÅN: Lera & kalksten
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och avstjälkas. Efter en varsam pressning av druvorna sker jäsning med naturliga jäststammar på 225-liters ekfat varav 30% är nya. Vinet vilar på sin jästfällning under 8 månader och buteljeras enligt månkalendern för optimal fruktdag. En liten andel svavel tillsätts innan buteljering.
