2023 Menetou-Salon
Vingård:100% Sauvignon Blanc som kommer från olika vingårdslägen i appellationen Menetou-Salonmed en medelålder på 10-15 år.
Jordmån:Kalkhaltig lera
Vinmakning:Efter manuell skördpressadesdruvorna varsamt.Jäsningen skeddepå låg temperatur på ståltank under 15-20 dagar och druvjuicen vilade sedantillsammans med sin jästfällning i 4månader.Vinet vilade sedan ytterligare8 månader på ståltank innnan buteljering.En liten andel svavel tillsattesinnan buteljering.
