2021 Madiran Vieilles Vignes Eko
VINGÅRD: 100% Tannat från en äldre vingård med 55+ år gamla vinstockar.
JORDMÅN: Lera & kalksten.
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och avstjälkas. 30 dagars maceration med pigeage för att extrahera färg och tanniner. Vinet lagras först 12 månader på 225-liters ekfat varav 20% är nya och sedan ytterligare 18 månader på stora betongkar. Vinet buteljeras enligt månkalendern för optimal fruktdag. En liten andel svavel tillsätts innan buteljering.
