2023 La Rosa Pago Palomino Blanco Eko
Vingård: 100 % Palomino från vingården La Rosa Pago som växer på en höjd med 40-åriga vinstockar.
Jordmån: Kalkrika Albariza-jordar
Vinmakning: Manuell skörd. Jäsning utan temperaturkontroll på gamla sherry-bottas. Vinet vilar sedan på samma bottas under 8 månader och ett tunt flortäcke utvecklas som ger vinet en elegant touch av flor-lagring. En mycket liten andel svavel tillsätts innan buteljering och vinet vilar ytterligare några månader på flaska innan det släpps. 11,5% Alkohol.
