2022 Etoile Savagnin Les Budes Ouille
VINODLING: Les Budes är en vingård i söderläge planteraqd 1998 på grå Lias märgel som är perfekt för Savagnin
JORDMÅN: kalksten, lera och märgel
VINIFIKATION: Druvorna skördas för hand och får därefter jäsa på stora gamla ekfat av typen Fudre. Efter jäsningen vilar vinet på stora ekfat om 500 liter i 18 månader innan buteljering. Faten är upptoppade så inga oxidativa toner i vinet. Ingen filtrering eller klarning och mycket låga halter sulfiter tillsätts. 1200 flaskor.
