Domaine de la Cras - Marc Soyard
Marc Soyard är en av de mest spännande och nytänkande vinmakarna i dagens Bourgogne. Han driver Domaine de la Cras, en unik egendom belägen strax väster om Dijon, där staden äger marken men har givit honom friheten att sköta både odling och vinifiering. Sedan 2013 har han utvecklat egendomen med stor omsorg och vision, inspirerad av sina år hos den legendariske Jean-Yves Bizot i Vosne-Romanée.
Egendomen omfattar totalt 160 hektar, varav 8 hektar är planterade med vinrankor – främst Pinot Noir och Chardonnay – som odlas ekologiskt och enligt biodynamiska principer. Jordarna domineras av kalksten och märgel, vilket ger viner med stor mineralitet och elegans. Marc arbetar med låg intervention: naturlig jäst, hela klasar, ingen filtrering och i flera fall utan tillsatt svavel. Målet är tydligt – att skapa levande viner som speglar både plats och årgång.
Bland de mest hyllade vinerna finns Hermaïon, en kraftfull och koncentrerad Pinot Noir från gamla stockar i Ladoix som fått stor uppmärksamhet internationellt, samt Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, ett mer tillgängligt men lika uttrycksfullt vin från mindre vingårdsplotter. Båda visar Marc Soyards talang för att kombinera struktur och finess på ett sätt som för tankarna till Bourgognes allra främsta producenter.
Marc Soyard har på kort tid etablerat sig som en ny kraft i Bourgogne – kompromisslös, detaljmedveten och med ett tydligt fokus på terroir och hållbarhet. Hans viner är eftertraktade, småskaliga och fulla av liv – precis som vinmakaren själv.
