ROCHELT

Artisanal Tyrolean Distillery

I Tyrolen har alltid en omsorgsfullt framställd schnaps uppskattats och värderats. Det lilla familjeföretaget Rochelt har utvecklat framställningen och tagit med sin schnaps in i restaurangvärldens finrum runt hela världen. Att trestjärniga krogar som Ann-Sophie Pics, Maison Pic, i Frankrike och Le Bernadin i New York har den liksom flera av våra bästa krogar i Sverige är ingen slump.

Urvalsprocessen av den frukt och de bär som används är minutiös. Här plockas hallonen när de är som bäst i Karpaterna, äppelschnapsen görs på Gravensteiner från Steiermark. Wachau har de bästa aprikoserna och i Burgenländ plockas Gewürzttraminerdruvorna. Så där håller de på frukt efter frukt och bär efter bär. Familjen håller noga koll när det som ska plockas har sin ultimata pik.

Själva destilleriet ligger i staden Fritzén i närheten av Innsbruck. Här sker framställningen i koppardestillat. Processen sker helt utan tillsatser och inget filtreras. Rochelts schnaps framställs av minst tjugo olika typer av frukt och bär. När destillatet är färdigt körs det genom ett kylsystem vilket skapar en en kristallklart eaux de vie. Efter den processen vilar spriten i stora 50-liters damejeanner. Vissa lagras upp till tio år.

 

 

 

 

  • Destilleri: Rochelt ARTISANAL TYROLEAN DISTILLERY
  • Region: Tyrolen
  • Odling: Köper in väl utvalda råvaror från småskaliga fruktodlare inom Europa.
  • Destillat: 
  •  Gravensteiner Apfel 50% 70cl – 2050:- exm
  • Råvara: Gravensteiner äpple från Österrike.
  • Mognadsperiod: 12 år

 

  • Wachauer Marille 50% 70cl – 2750:- exm
  • Råvara: Aprikos från Wachau, Österrike.
  • Mognadsperiod: 7 år

 

  • Williamsbrine 50% 70cl – 2395:- exm
  • Råvara: Williamspäron från Österrike.
  • Mognadsperiod: 8 år

 

  • Mirabelle 50% 70cl – 2150:- exm
  • Råvara: Mirabellplommon från Österrike.
  • Mognadsperiod: 13 år

 

  • Weichsel 50% 70cl – 2150:- exm
  • Råvara: Morello körsbär från Österrike.
  • Mognadsperiod: 15 år

 

  • 05-06 Annas Gin 50% 35cl – 1250-1295:- exm
  •  Råvara: Gravensteiner äpple och enbär från Österrike.
  • Mognadsperiod: 10 år

 

  • Orange 57% 35cl – 1495:- exm
  •  Råvara: Apelsin från Sicilien.
  • Mognadsperiod: 11 år

 

  • Schwarze Ribisel 52% 35cl 
  • Råvara: Svarta vinbär från Österrike.
  • Mognadsperiod: 8 år

 

Copyright: Rochelt

Hemsida: https://www.rochelt.com/en/