ANTOINE BOUVET – CHAMPAGNE

ANTOINE BOUVET – Montagne de Reims, Champagne

Denna familjeägda vingård på fem hektar ligger i Grand Vallee de la Marne ett stenkast från Epernay. Alla lägen är Premier Cru i byarna runt dalen, Bisseuil och Mareuil Sur Ay.

Dagens verksamhet med ambitionen att utveckla en Champagne med topp-kvalité startades redan under 1970-talet. Antoine Bouvet har fått ta över sin farfar Guy Bouvets varumärke. Farfar har under lång tid omsorgsfullt vårdat vinodlingarna med biodynamiska odlingsmetoder. De äldsta stockarna som används planterades på 1950-talet. Arbetet i vingården sker för hand och kemisk ogräsbekämpning förekommer inte. Stor omsorg används även i vinifieringen som är Antoines egen. Han använder spontanjäsning och malolaktisk jäsning.

Antoine lanserade sitt eget varumärke 2016 och allt vin har sedan 2019 lagrats dels på nya, dels på äldre tunnor. Sedan början av 2020 arbetar hans bror Maxime med honom.  Farfars arbete som Antoine fortsatt ger utdelning idag och vi blir fler och fler som har upptäckt kvalitén i Bouvets champagner. Det är ett exklusivt arv han tagit över och utvecklar. Utdelningen är begränsad med knappt 1000 flaskor per cuvee.